Anchor-राजधानी जयपुर में अगर अब तक सरस दूध और घी को लेकर टेंशन रहती थी…तो अब वो टेंशन खत्म होने वाली है।क्योंकि जयपुर डेयरी खुद को 50 साल बाद सबसे बड़े बदलाव के लिए तैयार कर रही है।130 करोड़ रुपए खर्च करके पुराना प्लांट बदला जा रहा है और ऐसा बदला जाएगा कि उसकी ताकत दोगुनी हो जाएगी। जहां अब तक 10 लाख लीटर दूध प्रोसेस होता था,वहां अब 20 लाख लीटर रोज़ाना प्रोसेस होगा। मतलब अब ना दूध की कमी,ना घी की किल्लत और ना ही प्राइवेट डेयरियों पर निर्भरता। लाखो उपभोक्ताओं को सीधा फायदा मिलेगा और किसानों को मेहनत का पूरा दाम मिलेगा。 VO-1-जयपुरवासियों के लिए एक राहत भरी खबर है। आने वाले दिनों में राजधानी में सरस दूध और घी की कोई कमी नहीं होगी। इसके लिए जयपुर डेयरी अपने पुराने प्लांट का 130 करोड़ रुपये की लागत से रिनोवेशन कर रही है। करीब 50 साल पुराने इस प्लांट को अब आधुनिक तकनीक से लैस किया जा रहा है। जिससे न सिर्फ इसकी क्षमता बढ़ेगी बल्कि गुणवत्ता और काम करने की पूरी प्रणाली भी बदल जाएगी। रिनोवेशन खत्म होने के बाद जयपुर डेयरी की दूध प्रोसेसिंग क्षमता मौजूदा 10 लाख लीटर प्रतिदिन से बढ़कर 20 लाख लीटर प्रतिदिन हो जाएगी। इसका सीधा फायदा राजधानी के लाखो उपभोक्ताओं को मिलेगा। फिलहाल स्थिति यह है कि डेयरी रोजाना करीब 15 लाख लीटर दूध का संकलन कर रही है। लेकिन प्रोसेसिंग की क्षमता केवल 10 लाख लीटर की है। नई व्यवस्था लागू होने के बाद अतिरिक्त दूध को भी प्रोसेस किया जा सकेगा और किसानों को भी बेहतर बाजार मिलेगा। प्लांट के अपग्रेड होने के बाद हर दिन किसानों से लगभग 8 लाख लीटर अतिरिक्त दूध का संकलन संभव होगा। इससे निजी डेयरियों की ओर जाने वाला दूध कम होगा और जयपुर डेयरी के पास पर्याप्त स्टॉक उपलब्ध रहेगा। रोजाना 15 से 16 लाख लीटर पैक्ड दूध बाजार में सप्लाई किया जा सकेगा, जिससे राजधानी में दूध और दही की नियमित उपलब्धता सुनिश्चित होगी और वितरण व्यवस्था भी ज्यादा सुचारू बनेगी。 Bite-मनीष फौजदार, एमडी, जयपुर डेयरी VO-2- जयपुर डेयरी एमडी मनीष फौजदार ने बताया कि घी के मोर्चे पर भी यह प्लांट बड़ी भूमिका निभाने वाला है। अभी जयपुर डेयरी प्रतिदिन लगभग 30 मैट्रिक टन सरस घी का उत्पादन कर रही है। जो रिनोवेशन के बाद बढ़कर 60 मैट्रिक टन प्रतिदिन हो जाएगा। इससे प्रदेश में घी की मांग पूरी करने के साथ-साथ कीमतों को नियंत्रित रखने में भी डेयरी की अहम भूमिका होगी। फिलहाल डेयरी जयपुर सहित 19 जिलों में सालाना 10,500 मीट्रिक टन से ज्यादा सरस घी की आपूर्ति कर रही है। जो पिछले साल की तुलना में करीब 3,000 मीट्रिक टन अधिक है। नए प्लांट में आधुनिक तकनीक का इस्तेमाल किया जाएगा। जिससे कई प्रक्रियाएं पूरी तरह स्वचालित हो जाएंगी। हाथ से होने वाला काम घटेगा, जिससे न सिर्फ उत्पादन तेज होगा बल्कि गुणवत्ता में भी सुधार आएगा। साथ ही पानी और बिजली की खपत कम होगी और उत्पादन के दौरान होने वाला नुकसान भी घटेगा। दूध और दुग्ध उत्पादों को सुरक्षित रखने के लिए आधुनिक रेफ्रिजरेशन सिस्टम लगाया जा रहा है, जिसमें स्क्रू कंप्रेसर और आइस साइलो जैसी सुविधाएं होंगी, ताकि दूध को सही तापमान पर लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सके。 बहरहाल,जयपुर डेयरी का यह रिनोवेशन सिर्फ मशीनों का अपग्रेड नहीं… बल्कि राजधानी के हर घर तक दूध और घी की सुरक्षित सप्लाई की गारंटी है। जहां एक ओर किसानों को उनके दूध का सही दाम मिलेगा, वहीं उपभोक्ताओं को समय पर शुद्ध सरस उत्पाद। 130 करोड़ की यह निवेश योजना आने वाले दशकों तक जयपुर की डेयरी व्यवस्था को मजबूती देने वाली है… दीपक गोयल जी मीडिया जयपुर