सरोवर नगरी नैनीताल एक बार फिर क्रिसमस और नए साल की जश्न के लिए तैयार होने लगी है। नैनीताल के अधिकाश होटलो नम: रेडिएशन, शेरवानी समेत विभिन्न होटल में केक मिक्सिंग सेरेमनी कार्यक्रम का आयोजन किया जा रहा है। जिसमें क्रिसमस के लिए केक बनाना शुरू कर दिया है। नमः होटल के जीएम मेधा भट्टचार्य ने बताया क्रिसमस के लिए नैनीताल में विशेष केक बनाया जाता है कैक बनाने की परम्परा जर्मनी से शुरू हुई थी जो आज भी जारी है। क्रिसमस और नए साल के लिए नैनीताल के होटल और पर्यटन कारोबारी पूरी तरह से तैयार है। क्रिसमस से 45 दिन पहले केक सेरेमनी का आयोजन किया जाता है। जिससे क्रिसमस के लिए विशेष प्लम केक बनाया जाता है। विशेष रूप से बनने वाले केक में काजू, अखरोट, किशमिश, सूखे मेवे और 12 तरह की वाइन और रम मिलाई जाती है। जिससे पर्यटकों के लिए विशेष प्लम केक तैयार होता है। हर साल नैनीताल आने वाले पर्यटक इस केक को खूब पसंद करते हैं। होटल की सैफ शिवांगी ने बताया केक बनाने की परंपरा पूर्ण रूप से विदेशी है। लेकिन समय के बदलाव के साथ-साथ भारत में भी प्लम केक बनाने का सिलसिला शुरू हुआ जो अब नैनीताल समेत सभी होटलों में बनाया जाता है। प्लम केक बनाने में खास विधि अपनाई जाती है केक बनाने की सामग्री को करीब 40 दिन तक रम, व्हिस्की समेत अन्य प्रकार की वाइन में भिगो कर रखा जाता है। जिसे क्रिसमस के मौके पर बनाया जाता है जो बेहद स्वादिष्ट होता है। केक मिक्सिंग कार्यक्रम के दौरान होटल में موجود पर्यटक भी मौजूद रहे जिन्होंने केक मिक्सिंग सेरेमनी को पसंद किया।