जोधपुर। शहर में कमर्शियल गैस सिलेंडरों की सप्लाई प्रभावित होने के बाद अब बड़े रेस्टोरेंट, ढाबों और होटलों ने खाना बनाने के लिए वैकल्पिक साधनों की ओर रुख करना शुरू कर दिया है। गैस की अनियमित उपलब्धता के कारण कई जगहों पर लकड़ी और कोयले का उपयोग बढ़ने लगा है, जिससे बाजार में इनकी मांग भी धीरे-धीरे बढ़ती नजर आ रही है। जी मीडिया ने जब लकड़ी और कोयले के व्यापारियों से बात की तो उन्होंने बताया कि पिछले दो दिनों में मांग में हल्की बढ़ोतरी देखने को मिली है। व्यापारियों के अनुसार अभी तक बाजार पर इसका बहुत ज्यादा असर नहीं पड़ा है, लेकिन फिर भी लकड़ी और कोयले के दाम में करीब 2 से 5 रुपये तक की बढ़ोतरी दर्ज की गई है। उनका कहना है कि अगर गैस सिलेंडरों की सप्लाई जल्द सामान्य नहीं हुई तो आने वाले दिनों में इनकी मांग और तेजी से बढ़ सकती है। व्यापारीयां का कहना है कि प्राचीन समय से ही खाना बनाने के लिए लकड़ी और कोयले का उपयोग किया जाता रहा है। ऐसे में यदि गैस की उपलब्धता में दिक्कत बनी रहती है तो होटल और ढाबा संचालक मजबूरन इन्हीं पारंपरिक साधनों का सहारा लेंगे। स्थिति को देखते हुए कई व्यापारियों ने लकड़ी और कोयले का अतिरिक्त स्टॉक करना भी शुरू कर दिया है, ताकि जरूरत पड़ने पर ग्राहकों को समय पर सामग्री उपलब्ध कराई जा सके। व्यापारियों का कहना है कि उनका प्रयास रहेगा कि लोगों को खाना बनाने में किसी प्रकार की परेशानी का सामना न करना पड़े।