पुरुलिया की खेज़ड़ गुड़ से सर्दी में बढ़ी मांग, जिले से दूर-दराज तक निर्यात

পুরুলিয়া : শীতের মরশুমে চাহিদা বাড়ছে খেজুর গুড়ের। জেলা ছাড়িয়ে ভিন জেলা এবং ভিন রাজ্যেও রপ্তানি হচ্ছে পুরুলিয়ার সুস্বাদু খেজুর গুড় । শীতের মরসুমে আয়ের নতুন পথ দেখাচ্ছে এই খেজুর গুড়ের ব্যবসা। পুরুলিয়ার লাল মাটিতে খেজুর গাছের বিস্তার ভালো । প্রায় প্রত্যেকটি রাস্তার ধারে রয়েছে সারি সারি খেজুর গাছ । এই মাটির খেজুর গাছের রসের স্বাদও অনেক মিষ্টি। তাই শুধু জেলার নয় ভিন জেলা থেকে গুড় প্রস্তুতকারী সিউলিরা পুরুলিয়ায় এসে গুড় তৈরি করেন । এই শীতের মরশুমে খেজুর গাছ থেকে গাছের রস সংগ্রহ করেন তারা। তার আগে খেজুর গাছের ডগায় মাটির হাঁড়ি বেঁধে দেওয়া হয় । সেই গেছুর গাছের রস সংগ্রহ করে আগুনে ফুটিয়ে তারপর সেই গুড় প্রস্তুত করা হয়। সেই গুড় জেলার বিভিন্ন প্রান্তে তো বটেই ভিন জেলা এবং ভিন রাজ্যেও রপ্তানি করা হয়। কেজি প্রতি ১০০ টাকা করে এই গুড় বিক্রি হয়ে থাকে। জেলার বিভিন্ন প্রান্তে বিপুল পরিমাণে এই খেজুর গুড় তৈরি করা হয়। এই শীতের মরশুমে খেজুর গড় প্রস্তুত করে তা বিক্রি করে ভালো লাভের মুখ দেখছেন গুড় প্রস্তুতকারী সিউলিরা।